Swahili Kokos-Bohnen-Reis ist ein ausfuehrlich rekonstruiertes historisches Rezept aus der Tansanisch Kueche. Der Fokus liegt auf Alltagspraxis, Verfuegbarkeit von Zutaten und kulinarischer Anpassung in der Epoche Kolonialzeit in Sansibar, Tansania. Die Anleitung erklaert nachvollziehbar, wie und weshalb die Zubereitung so aufgebaut ist.
Eine saemige, herzhafte deutsche Kartoffelsuppe mit geraeuchertem Speck, Majoran und saurer Sahne – rustikales Soulfood der mitteldeutschen Kueche.
Seidige Suesskartoffelglasnudeln, gebratenes buntes Gemuese und Rindfleisch – ein festliches koreanisches Gericht mit royaler Geschichte aus dem 17. Jahrhundert.
Das koreanische Street-Food schlechthin: zaehe Reiskuchen in feuriger Gochujang-Sauce. Urspruenglich war Tteokbokki ein mildes Hofgericht ohne Chili.
Koreas Nationalgericht in klassischer Form: dampfender Reis, buntes Namul-Gemuese, ein rohes Eigelb und die unentbehrliche Gochujang-Paste.
Koreas Nationalgericht in klassischer Form: dampfender Reis, buntes Namul-Gemuese, ein rohes Eigelb und die unentbehrliche Gochujang-Paste.
