Rezepte
Rinderrouladen – Gefuellte Rindfleischroellchen
Zart geschmorte Rinderrouladen mit Speck, Gurke und Senf – deutsches Sonntagsessen mit tiefer, dunkler Schmorsauce.
Sauerbraten – Rheinischer Rinderbraten
Der rheinische Sauerbraten – ein Rinderbraten, mehrtaegig in Rotweinessig mariniert und in sueß-saurer Rosinensoße vollendet. Deutsches Schmorerbe.
Kimchi-Jjigae – Scharfer Kimchi-Eintopf
Der waermende Kimchi-Eintopf wird am besten mit altem, sehr saurem Kimchi zubereitet. Ein Soulfood-Klassiker der koreanischen Winterkueche.
Mul-Kimchi – Weisses Wasser-Kimchi (vor 1614)
Das urspruengliche Kimchi ohne Chili – mild, erfrischend und historisch bedeutsam. So schmeckte Kimchi, bevor die Chili-Schote nach Korea kam.
